Preguntas y Respuestas

quisiera saber conque otro producto se puede reemplasra al cremor tartaro para el merengue

Alimentos

Cremor tártaro:
El cremor tártaro es el tartrato ácido de potasio o bitartato de potasio, es un producto natural que se encuentra en muchas frutas y sobre todo en la uva. Es un aditivo antioxidante, se encuentra en los productos con el número (E 336 )
Se utiliza en pastelería y confitería para evitar que claras de huevo batidas se bajen –1/8 de una cucharita (de café para una clara)–. Y para impedir la cristalización en los almíbares (azúcar)
El crémor tártaro se vende en forma de polvo fino en farmacias, droguerías y algunas supermercados. Te servirá cualquier polvo para hornear.

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