Preguntas y Respuestas

Me gustaría saber si hay algún truco para que la masa del bizcocho no se baje o bien si es consecuencia de la falta de algún ingrediente o de la temperatura del horno. Gracias

Alimentos

Para el que el bizcocho no se baje: el secreto para que no baje es dejarlo 1 hora cociendo, se baja porque aun no esta bien echo, controlando siempre el interior con un palillo. Apagar el horno cuando esté terminado y no sacarlo de allí para que el cambio de temperatura no lo altere. También puedes sumarle el añadir las claras a punto de nieve al final y mezclarlas con el resto de ingredientes con mucho cuidado y sin batir. Así se mantienen las burbujas de aire que le dan esponjosidad.

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