Preguntas y Respuestas

Me dirijo a ustedes con el fin de solicitar la planilla de mermas y desperdicios de los alimentos, para realizar el costeo de la elaboracion del cada uno de los platos del menu. Estoy realizando un trabajo en el cual debo contar con el multiplo de rendimiento, el cual muestra el porcentaje de desperdicios de cada insumo, durante su elaboracion, ya sea en el pelado, trozado, coccion de cada alimento tanto en carnes como en verduras Desde ya muchas gracias

Alimentos

Lo siento, no tengo la información que precisas.

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La cocina de cada día
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