Informacion de agentes espesantes artificiales naturales

Pachi Larrosa

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Viernes, 13 de agosto 2021, 09:54

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PREGUNTA:

Informacion de agentes espesantes artificiales naturales

RESPUESTA:

Sobre los espesantes consulta la siguiente

web.



Algunos de ellos:

Goma Tara: Es utilizada como espesante y estabilizante en la elaboración de aderezos, salsas de encurtidos, mayonesas y salsas. Por su capacidad texturizante puede utilizarse en aderezos reducidos en grasa para obtener productos con una excelente consistencia.

Goma Xanthano: Es un excelente agente de suspensión en salsas picantes, gravies, barbecue y aderezos. Estabiliza emulsiones aceite en agua y evita la separación de fases en aderezos, mayonesas y dips para botanas.



Goma Tara: Es utilizada como espesante y estabilizante en la elaboración de aderezos, salsas de encurtidos, mayonesas y salsas. Por su capacidad texturizante puede utilizarse en aderezos reducidos en grasa para obtener productos con una excelente consistencia.

Goma Xanthano: Es un excelente agente de suspensión en salsas picantes, gravies, barbecue y aderezos. Estabiliza emulsiones aceite en agua y evita la separación de fases en aderezos, mayonesas y dips para botanas.