Preguntas y Respuestas

hola,¿que clase de aditivo se le adicionan ala leche y con que fin ? *¿por que el bicarbonato hace creser las tortas y los panes cuando son horneados?

Alimentos

Sobre la función del bicarbonato en la cocina aquí.
Más sobre el bicarbonato y su efecto leudante.
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos intencionadamente con el fin de modificar sus propiedades, técnicas de elaboración, conservación o mejorar su adaptación al uso a que estén destinados. En ningún caso tienen un papel enriquecedor del alimento.

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de Pachi Larrosa.

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