Preguntas y Respuestas

hola soy estudiante de gastronomia y tengo dos preguntas, quisiera saber porque un batido cremoso se empieza y termina con harina. y porque se pone agua tibia y no normal al pastel de chocolate...me urge saber esto gracias..........

Alimentos

En el agua tibia se disuleve mucho mejor el cacao (en fria se hacen grumos). Al batico cremoso la harina le da cuerpo, consistencia y al igual que el uso de la leche facilita el batido.

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