Preguntas y Respuestas

Hola, querría saber cómo se hace para mantener los platos calientes en un restaurante antes de servirlos. Muchas gracias

Alimentos

Se suele utilizar la salamandra que mantiene el calor del alimento o la utilización de platos con cierta temperatura. Lógicamente la organización de la cocina es fundamental para servir y emplatar un plato momentos breves minutos antes de su consumo en el comedor.

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