Preguntas y Respuestas

Hola, felicitaciones por esta pagina tan buena mi preguntas es con que fin y que obtenemos cuando se flambea alguna preparacion y que tipos de flambeo existen y con que materia se puede flambear que ventajas tiene esta modalidad y que desventajas gracias.

Alimentos

El flambeado es una técnica que consiste en rociar una preparación con una bebida alcohólica de alta graduación a la que se prende fuego. Con el flambeado se consigue que se evapore el alcohol de la bebida y sólo se sume al plato, su aroma y sabor. Las bebidas más utilizadas son el coñac, el brandy, el ron y el whisky. No conozco que existan diferentes tipos de flambeos, lo siento.
Aquí tienes algunas recetas con esta técnica. Plátanos flambeados: aquí.
Melocotones flambeados: aquí .
Langostinos flambeados: aquí .
Escalopines fambleados. aquí.

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