Preguntas y Respuestas

HOLA DESEO SABER COMO HAGO PARA HACER POLLO APANADO ESTILO KFC EN OLLA A PRESION, LAS FREIDORAS INDUSTRIALES SON EL MISMO SISTEMA, PERO QUE TENGO QUE HACER GRACIAS

Alimentos

Sobre el pollo KFC,
aquí.
Receta:
Ingredientes:

1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol

-Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo

-Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo

Elaboración:

Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.

Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y añadir el pollo. Dejarlo reposar unas 12 horas en el frigorífico.

Precalentar una freidora al máximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.

Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de líquido. Trabajar con un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.

Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homogénea.

Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de servir.

He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El MSG es monoglutamato sódico, un potenciador del sabor muy utilizado en la cocina oriental y difícil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina oriental.

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