Preguntas y Respuestas

En mi país no saben diferenciar el filete del solomillo y es dificil conseguir el solomillo por ese nombre, ¿me podrían decir cual es la diferencia entre uno y otro y como solicito el solomillo en una carnicería?... Muchas gracias

Alimentos

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al vacuno o al porcino.
Recetas célebres con solomillo

* Chateaubriand. Filete grueso generalmente para dos raciones.
* Tournedó o Tournedos. Filete grueso en forma cilíndrica, cortado en el corazón de la pieza.
* Filet mignon. Es un turnedó de cerdo y a veces de ternera. En los Estados Unidos se da este nombre al centro del solomillo de buey.
* Buey Wellington.

Imagen de un solomillo, aquí.

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