Preguntas y Respuestas

CUAL ES la importancia de la utilización de un mise en place en establecimientos gastronómicos y hoteleros.

Alimentos

Papel fundamental porque supone la organización previa de los alimentos a utilizar. Auyda a la mecanicación de los protocolos de trabajo con los alimentos y a saber cuántos y cuáles se utilizan.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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