Preguntas y Respuestas

¿Como pelar bien los pimientos del piquillo una vez asados sin que la piel se quede pegada a la carne para que no se rompan y conserven una consistencia para poder manipularlos para rellenar sin que se rompan?

Alimentos

La clave es asarlos a altas temperaturas (250 grados ) y en poco tiempo (girarlos de vez en cuando para que la piel se queme de manera homogénea). Una vez asados taparlos para que suden con un paño hasta que estén fríos (esto último ayuda a que la piel se desprenda).

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de Pachi Larrosa.

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