Preguntas y Respuestas

Buenas tardes , quisera que em dieran mas informacion ya que estoy estudiando cocina y me mandaron hacer un menu de cuatro tiempo me especifiaron que fuera una entrada, cortante , plato fuerte y potres y quisiera saber que quiere decir con cortante o me pudiran dan un ejemplo , lo requiero con urgencia gracias

Alimentos

Un cortante hace referencia a algún tipo de sorbete (tropical de limón, al cava, etc) que sirve para preparar las papalas gustativas para el siguiente plato que se va a servir. En este caso el plato fuerte.

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de Pachi Larrosa.

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