¿ COMO PUEDO ELABORAR UN MENU COMPLETO QUE CONSISTE EN LLEVAR PIERNA ADOBADA COMO PLATO FUERTE Y COMO PUEDO PREPARARLA PORQUE ES PARA 400 PERSONAS Y QUE PORCIONES DEVO UTILIZAR PARA QUE ME RINDA ?

Pachi Larrosa

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Lunes, 16 de agosto 2021, 10:00

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PREGUNTA:

¿ COMO PUEDO ELABORAR UN MENU COMPLETO QUE CONSISTE EN LLEVAR PIERNA ADOBADA COMO PLATO FUERTE Y COMO PUEDO PREPARARLA PORQUE ES PARA 400 PERSONAS Y QUE PORCIONES DEVO UTILIZAR PARA QUE ME RINDA ?

RESPUESTA:

Calcula unos 250 gr de carne por comensal. A la carne habrá que sumarle la guarnición (patatas asadas, puré de patatas, pimientos asados, etc). y por delante puedes incorporar al menú, un par de pequeños entrantes para abril el apetito y una sopa o crema fría en verano o caliente si es un menú de invierno. El menú lo puedes cerrar con un sorbete de limón y un postre.