Rinconete en recepción

Rinconete en recepción

Se ha recordado muchas veces que España es el único país del mundo que tiene una tradición literaria como la picaresca. Se ha mencionado especialmente en los últimos tiempos en los que la proliferación de casos de corrupción política nos han hecho evocar los tiempos del Lazarillo de Tormes y de Guzmán de Alfarache. Y es que los españoles somos así, señora. Si tenemos la oportunidad de escaquear unas perrillas al fisco (que somos todos) pues dale alegría a tu cuerpo, Macarena. Y así pasa lo que pasa en los hoteles, que no ganan para reponer las ‘distracciones’ de artículos varios. Toallas, bombillas (¡¡bombillas!!), secadores, pantuflas, albornoces, cubertería, pilas del mando a distancia (que ya hay que ser rata), cuadros, fundas de almohada... todo puede acabar en la maleta del viajero cuando abandona su habitación. Pero la cosa se está especializando. Internet se ha convertido en el vehículo perfecto para que miles de usuarios de mano ligera muestren sus ‘trofeos’ e incluso intercambien trucos para limpiar las habitaciones con mayor eficacia. Según una consultora del sector, hasta un 81% de los clientes de hotel reconocen haberse llevado alguna vez algún «recuerdo». Por supuesto, esa pulsión afecta también al contenido de los minibares de las habitaciones, aunque ya hay hoteles que utilizan contramedidas altamente tecnológicas, como básculas electrónicas y sensores de movimiento que detectan cuando alguien ha extraído una consumición. Y de la picaresca más o menos infantil al delito. Hay cacos especializados capaces de hackear las cerraduras electrónicas de las habitaciones. El fenómeno ha provocado incluso que las grandes cadenas camuflen entre sus clientes a dectectives especializados.
Si Quevedo levantara la cabeza...

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GulashEl gulash es un estofado de ternera especiado originario de Hungría, aunque de él se han derivado muchas variantes. Esta es una de ellas. Cortamos la carne en trozos medianos, salpimentamos y enharinamos. La doramos en una cazuela con abundante aceite, ...

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A la cartaSomos como comemos. No hay duda de la certeza de este aserto. Por eso, quizá la atención que los historiadores prestan a esta actividad concreta de las civilizaciones humanas no haya sido suficiente. Y por eso quizá llamen tanto la atención las iniciativas ...

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TRUCOS

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Cocción por reflujoHay dos tipos de cocción en un medio líquido (agua o caldo). Por reducción, con la cazuela abierta o medio tapada, en el que el líquido se evapora y se concentran los sabores al tiempo que se cocinan los sólidos, y por reflujo, en el que a cazuela tapada, ...

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