Orígenes de la cerveza

Orígenes de la cerveza

Desde su blanco penacho cinco mil años nos contemplan. Porque los sumerios ya la conocían. Lo que pasa que la usaben de una forma dife rente a la actual. En la primera farmacopea de la que se tiene noti cia, el espumoso líquido es prescrito como vehículo para suminis trarle al pacinte los medicamentos. ¿Se imaginan ustedes que van al médico y les receta unas pastillas y una estrella de levante?

Bueno, fue introducida en españa por los cartagineses. De la frui ción con que acogieron los habitantes de hispania la chsipeante bebida dan fe los historiadores romanos al recoger los relatos de sus legiones cuando ocuparon la península. Entre estos habitantes fueron los godos los más entusiastas en su trasiego.De hecho, San Isidoro hacía ya mención de la cerveza.

RECETAS

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GulashEl gulash es un estofado de ternera especiado originario de Hungría, aunque de él se han derivado muchas variantes. Esta es una de ellas. Cortamos la carne en trozos medianos, salpimentamos y enharinamos. La doramos en una cazuela con abundante aceite, ...

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CURIOSIDADES

A la carta

A la cartaSomos como comemos. No hay duda de la certeza de este aserto. Por eso, quizá la atención que los historiadores prestan a esta actividad concreta de las civilizaciones humanas no haya sido suficiente. Y por eso quizá llamen tanto la atención las iniciativas ...

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TRUCOS

Cocción por reflujo

Cocción por reflujoHay dos tipos de cocción en un medio líquido (agua o caldo). Por reducción, con la cazuela abierta o medio tapada, en el que el líquido se evapora y se concentran los sabores al tiempo que se cocinan los sólidos, y por reflujo, en el que a cazuela tapada, ...

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