| Bodega | Casa de la Ermita C/ Alfonso X, nº2, 1ºC- 30520 Jumilla (Murcia) |
| D.O. | Jumilla |
| Tipo | Tinto seco, de corta crianza. 3 meses en barricas de roble francés y americano |
| Uvas | Monastrell 100 % |
| Añada | 2001 |
| Grados | 13’5 % Vol. |
| Botella | Bordelesa Seducción |
| PVP | 3 ’ 91 Euros |
| Vista | En su aspecto visual presenta una intensidad cromática de media intensidad, con un color rojo cereza en su seno y un ribete granate, en un intermedio de madurez, entremezclado y cambiando de suaves violetas hacia inicios tejas. Perfectamente limpio y de brillantes reflejos. |
| Olfato | Intensidad aromática suficiente. Claramente afrutado, sugiriendo fruta roja bien madura, como fresas y ciruelas rojas, notas de pastelería fina como vainillas, caramelo toffe y balsámico regaliz negro. El ataque o primeras impresiones en el paladar es amable, suave y armónico. |
| Gusto | En el paso de boca ofrece suficientes sensaciones gustativas como para denominarlo pleno, con suavidad vinosa (potencia gustativa y personalidad), fresco y frutal, equilibrando a unos taninos de sensación táctil satinada. En retronasal nos vuelve a ofrecer recuerdos de pastelería fina (croissant) y especias dulces como la canela y vainilla. Una global nota tostada, discreta y amable, acompaña todas las demás sensaciones aromáticas y gustativas. |
| Consumo óptimo | Este vino no necesita de más tiempo de guarda. Perfecto para ser consumido ya, durante el 2002 y hasta el momento de aparición de la nueva añada. |
| Gástronomia | Perfecto para acompañar gran variedad de platos, desde pastas, arroces de verdura o marisco, setas, carnes blancas y de ave, hasta carnes rojas, ternera y pescados ahumados. |
| Temperatura ideal | Servir fresco, entre 12 y 15º C. |
| Fecha de cata | 29 de Junio de 2002 |
| Catado por | Juan Carlos Carcelén |
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
(+) Más recetas de restaurantes.
Bodegas Carrascalejo, SL Finca Carrascalejo 30180 Bullas
(+) Más catas de vinos.
