| Bodega | Bodegas Madroñal c/ Partal, 6. Bullas Tf. 968 655 183 e-mail: siscar@terra.com |
| D.O. | Bullas |
| Tipo | Tinto de crianza, en barricas de roble francés y americano (50%) y posterior redondeo en botella hasta el momento de su expedición. |
| Uvas | Monastrell 80% y Merlot 20%. Monastrell de viñedo de mucha edad (65 años) y Merlot de cepas más jóvenes, cultivadas en el paraje de Cañada de Siscar a 600 m. de altitud, con especial microclima de inviernos muy fríos y nevados y veranos muy calurosos. |
| Añada | 2001 |
| Grados | 14,3 % vol. |
| Botella | Bordelesa alta 75 cl. Producción limitada |
| PVP | 8 euros |
| Vista | A la vista se nos ofrece atractivo, con una intensidad colorante media, que muestra un color rojo rubí, de amplio menisco, con tonalidades que denotan su crianza y positiva evolución. Perfectamente limpio, con cierto brillo vivaz. De abundante formación de lágrima por su contundente riqueza alcohólica y glicérica. |
| Olfato | En nariz, clarísimamente ofrece gran riqueza frutal, con notas de uvas y frutas muy maduras, quizás confitura de cerezas, ciruela roja,… Las sensaciones balsámicas son abundantes, mezclándose con notas de suaves tostados (toffe dulce) y especias con varios matices (vainillas dulces y clavo con sus notas picantes y de madera oriental). El toque vegetal noble sugiere tabaco y/o regaliz, con su complejidad de aunar sensaciones suavemente amargas, dulces, algo anisadas y algo tostadas. Intensidad aromática correcta y de buena persistencia. Franco, sin ningún defecto. |
| Gusto | Muy rico en boca, con amplitud y potencia. Fácil de beber por su gran suavidad y la delicadeza de sus taninos muy maduros. Con riqueza de sensaciones, de baja intensidad aisladamente cada una de ellas (acidez, taninos, sabor amargo) pero que en conjunto alcanzan un nivel y calidad agradables. Vino muy suave en su conjunto, cálido y con excelente paso de boca. Buen nivel alcanzado y a superar por esta novel bodega que apuesta por la calidad de la materia prima y por el esfuerzo del buen hacer. |
| Consumo óptimo | Desde su salida al mercado, sin necesidad de mas guarda |
| Gástronomia | Platos muy variados, como guisos diversos, gazpachos, carnes rojas (buey cordero, cochinillo), platos de todo tipo de caza (perdiz, faisán, becada, ciervo, jabalí), embutidos ibéricos y quesos maduros y curados. |
| Temperatura ideal | 15 a 18ºC |
| Fecha de cata | 30 de Septiembre de 2004 |
| Catado por | Juan Carlos Carcelén |
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
(+) Más recetas de restaurantes.
Bodegas del Rosario Avda. de la Libertad, s/n Bullas
(+) Más catas de vinos.
