| Bodega | Bodegas Valle del Carche Paraje de la Raja, s/n 30520 Jumilla Tf.: 965 978 349 Fax: 965 978 060 info@valledelcarche.es www.valledelcarche.es |
| D.O. | Jumilla |
| Tipo | Tinto joven. Obtenido mediante largas maceraciones en depósitos horizontales, consiguiéndose una extracción selectiva de los elementos presentes en los hollejos y que dan calidad al vino |
| Uvas | Monastrell - Cabernet – Tempranillo 3 variedades vinificadas por separado y ensambladas posteriormente |
| Añada | 2006 |
| Grados | 13,5 % Vol. |
| Botella | Bordelesa 750 ml |
| Vista | Aspecto perfecto, de vino joven, con intensidad de color alta, dominando rojo púrpura, oscuro en su seno y con abundantes tonos violáceos en un ribete claramente diferenciado. Muy brillante, vivo, fluido, como son los jóvenes. Limpio y con buena formación de lágrima violácea. |
| Olfato | De perfume fresco, con aroma intensamente vinoso y afrutado, donde predominan las sugerencias de frutas negras, como hollejo de Monastrell, moras negras , granadas e incluso el cassis con su toque anisado y salvaje. Completa los matices un suave vegetal perfumado, mezcla de laurel seco y flores violetas. |
| Gusto | Encontramos riqueza de sabores, destacando suavidad y calidez pero bien equilibrada por una buena frescura ácida que reafirma su inquietud y personalidad juvenil. Las sensaciones tànicas son bien notorias, combinando una medida aspereza táctil y a la par suave de los taninos impetuosos, pero también maduros provenientes de uvas soleadas. Estructura adecuada, que hace al vino fluido y agradable de beber. De corte moderno, joven-maduro. Para beber con atención y disfrutar de su expresividad mezcla de suavidad y carácter. |
| Consumo óptimo | Vino joven, que debe ser consumido durante 2007 |
| Gástronomia | Servido fresco acompañara muy bien entrantes, ensaladas, pastas, arroces, quesos frescos, carnes blancas, de aves, estofados, escabeches, embutidos no curados.. |
| Temperatura ideal | Fresco, mas o menos según el momento. 12 – 16 ºC |
| Fecha de cata | 01 de Julio de 2007 |
| Catado por | Juan Carlos Carcelén |
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