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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
MARIDAJES

Salteado de setas y pollo

22-09-2019 Hoy encontramos en cualquier época setas de todas clases, por ejemplo, unas de cardo, unas shitake, unos champiñones portobello, unas setas de chopo con sus largos tallos... Pues eso, que las limpiamos con cuidado y papel de cocina, nunca con agua y las troceamos no muy pequeñas

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Salteado de setas y pollo
RECETAS

Salmón asado con pak choi

Salmón asado con pak choiEl pak choi es una especie de col asiática que, pese a su exótico nombre, ya se encuentra en nuestros supermercados. Es una magnífica verdura llena de nutrientes, carnosa y muy versátil en cocina. Separaremos la parte de las hojas de las pencas, las cortamos ...

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CURIOSIDADES

Confusión digital

Confusión digitalLa actividad gastronómica (comer para obtener placer), aún ejerciéndose en un contexto cultural , es una actividad en cierto modo trivial, cotidiana, muy relacionada con nuestra vida diaria. En este sentido no se percibe igual que otras actividades culturales ...

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TRUCOS

Encurtidos en conserva

Encurtidos en conserva.Si queremos encurtir verduras y que éstas nos duren mucho tiempo (meses, un año...) debemos esterilizar primero el bote, hirviéndolo en agua 30 minutos y una vez lleno, hasta arriba de las verduras y el líquido (el vinagre debe tener al menos un 5% ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Box Experience

Box Experience

Dos valientes. Dos jóvenes que se han lanzado a una apuesta fuerte en el barrio de Vistalegre con un establecimiento de corte moderno, luminoso y acogedor en la que ofician ambos, indistintamente, de cocineros y camareros. Ángel y Rafael han creado Box ...

QUÉ PROBAR
Crema de tomate en orza.

Crema de tomate en orza.

La crema de tomate en orza está elaborada a partir de una selección de tomates en su punto de madurez y aceite de oliva. Contiene tomates, aceite de oliva, azúcar, sal y ácido cítrico y se presenta en una orza de cristal. Se trata de un producto gourmet ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Hacienda López de Haro Rosé

Hacienda López de Haro Rosé

Estamos ante un vino elaborado con Viura y Garnacha tinta procedentes de viñedos viejos del Alto Najerilla, una zona muy reconocida históricamente por sus claretes. Un rosado con unas notas en nariz florales y cítricas . En boca es envolvente y voluptuoso, ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Pura Sangre Reserva 1999
Pura Sangre Reserva 1999

Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén c/ Barón del Solar, 3 30520 Jumilla Tf.: 968 780 418 Fax: 968 780 145

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