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Es heredero de un vino maderizado y, precisamente, se ha rebajado mucho esta característica, habiendo logrado una conjunción certera al integrar los matices de la crianza -vainilla y leves tostados- en la fruta fresca. Se trata de un verdejo de cepas de más de 40 años, uvas que fueron recolectadas a mano en cajas de 15 kilos y posteriormente prensadas sin despalillar.
Hizo la fermentación maloláctica en barricas de roble de Allier nuevas (45%) y el resto, de segundo y tercer vino. Crió 6 meses, la mitad de ellas nuevas y la otra mitad de segundo vino. Embotellado en abril de 2008.
VINOS BLANCOS DE CASTILLA
Dirección: Ctra. Nac. VI, Km. 172,6. Rueda (Valladolid).
Teléfono: 983 868 083
Web: vinosblancosdecastilla@arrakis.es
Fundación: fundación: 1972.
Hectáreas: 198
Producción: 3,6 millones de botellas.
