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Es uno de los contadísimos vinos dotados de una personalidad diferenciada, eminentemente distinta, que se materializa en su amargor marcado, neto, que se funde asombrosamente con un suave dulzor, saliendo de tan comprometido contraste con elegancia y armonía.
Quizá le falte un poco de profundidad aromática y gustativa y es posible que no alcance la estructura ideal, pero, a pesar de esas mínimas limitaciones, hemos de considerarle excepcional, con la identidad y redondez como sublimes virtudes. Viñedos antiquísimos, de las variedades tinta fina (70%) y de merlot y cabernet sauvignon (30%), con una rentabilidad que nunca sobrepasa los 3.000 kilos por hectárea. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble Allier. Permaneció 18 meses en crianza. Distribuido en exclusiva por Top Vins.
HNOS. CUADRADO GARCÍA, C.B.
Dirección: Ctra. de Soria, km. 322. 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
Teléfono: 983680437 y 983234501.
Fundación: 1994.
Hectáreas: 42 alrededor de la bodega.
Producción: 50.000 botellas.
