La elaboración de este vino se hace con uva procedente de viñedos de cultivo ecológico de Monastrell, variedad autóctona que no presenta grandes dificultades para ser cultivada de esta forma ya que está bien adaptada a la zona y plantea pocos problemas fitosanitarios. La elaboración tiene lugar conforme a las normas establecidas para los vinos procedentes de cultivo ecológico. Recibió crianza de 10 meses en barricas de roble americano y francés.
Color: Rojo rubí con intensidad media-alta, con matices violáceos poco intensos.
Nariz: En nariz sobresalen notas de monte bajo hierbas aromáticas de carácter balsámico. Recuerdos de frutas desecadas y de compotas de ciruela negra.
Boca: Se expresa con amplitud, sabroso y con taninos jugosos. Carnoso y pleno.
Temperatura de servicio: 17º C
Formato: 0.75 litros, 1.50 litros
Maridaje: Carnes blancas salseadas, carnes rojas, guisos de caza y quesos con curación.
CASA DE LA ERMITA
Dirección: Carretera del Carche, Km 11,5 30520 Jumilla (Murcia) España
Teléfono: 968 78 30 35, 968 71 60 63
Web: http://www.casadelaermita.com
Fundación: 1999
Hectáreas: Sierra de El Carche
