La Calma 03

Somos de mantener la palabra, como los notarios. Hace poco escribíamos aquí mismo sobre una bodega que marca tendencia, Can Ràfols del Caus, que pare criaturas que no se parecen a ninguna otra. Les prometimos que la más singular de ellas tendría su propio protagonismo, así que acá les presentamos La Calma 2003, caldo de fórmula uno, que calza neumático de los que debió gastar Michael Schumacher en sus buenos tiempos. Alucina su acidez, después de ocho años permanece intacta, vigorosa, y su untuosidad, brutal, se desliza por el paladar como si fuera un caldo graso, repleto de minerales y flores, tremendamente profundo y especial. Para abrirlo un rato antes de darle vidilla, ¡por algo lo bautizaron La Calma!