Bellum (El Remate)

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Este vino no podía tener un nombre más indicado, ya que no imaginamos mejor remate para una comida de alto copetín. Este vino dulce tinto, huele a quemado, a zarzamora, a postre de pasas de terruño vivo, con el lado salvaje que le aporta la monastrell, que es la variedad de uva con la que se ha elaborado esta golosina.

Prueben a darle un trago, es como comerse la punta de un merengue, escondida entre ciruelas y hierbas. Sí, señores, todo eso cabe en una botellica. Si afinan un poco más el paladar, si sacan partido a los sentidos, descubrirán hasta sabor a barquillo, –¡ay, bendita infancia!– que proviene de los cinco meses que ha permanecido en barrica nueva durmiendo a la fresca.