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Para estos platos de merluza vamos a abrir una botella de Sanz Rueda Verdejo, un blanco de la denominación de origen Rueda, Valladolid. Un vino con un precioso color amarillo pajizo con reflejos verdosos y gran complejidad aromática, con notas de frutas maduras y hierbas aromáticas.
En boca es equilibrado, sabroso y fresco. Tiene una larga persistencia final marcada por notas cítricas y un delicado toque amargo. Debe servirse muy frío. Tiene, además, un precio muy razonable, 4 euros la botella, lo que también es de agradecer.
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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