Caldo oscuro / LV
Seguro que se han quedado prendados más de una vez con el color oscuro de consomés, caldos y sopas en algunos restaurantes. Hay varias maneras de lograr ese tono, algunas más recomendables que otras: una muy sencilla: poner una cebolla partida por la mitad en una sartén sin aceite hasta que se queme superficialmente, se ponga oscura. Introduzca después la cebolla en la olla, y efecto conseguido.
El día anterior colocamos el trigo en un bol y lo aireamos con las manos mientras soplamos para eliminar el polvillo o pelusilla que tiene. Lo ponemos a remojo hasta el día siguiente (al menos 12 horas). Antes de empezar el guiso, ponemos las almejas
Existen referencias al trigo en la alimentación humana en las tablillas de escritura cuneiforme de la civilización de Sumer, en zonas que hoy ocupa la moderna Irak. Después, el trigo pasó del valle del Nilo a las civilizaciones griega y romana, y de
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
