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Beluté o besamel al pimentón

Beluté o besamel al pimentón

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Ponemos mantequilla en un cazo al fuego lento. Cuando esté diluida, añadimos una cucharadita de pimentón, y, rápidamente, para evitar que se nos queme el pimentón, la harina. Removemos bien y vamos añadiendo poco a poco la leche (besamel) o el caldo (beluté) como hacemos tradicionalmente. Nos quedará una salsa de un bonito color y un sabor distinto.

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