Salsa de aguacate

Salsa de aguacate

Triturar a la vez la pulpa de un aguacate con media cebolla tierna, un manojo de cilantro y unas hojas de menta. Añadimos también un chorrito de aceite de oliva y la ralladura de la piel de una lima o limón. Sirve para acompañar carnes y pescados.


RECETAS

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Rape a la cazuelaEmpecemos por hacer un caldo corto. Ponemos una cazuela al fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla vieja, el puerro (lo verde,) y el apio, y las cabezas de ocho de los gambones, removiendo bien. Cuando empiece a pegarse

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CURIOSIDADES

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Carne más oscuraCuando compremos filetes de carne en bandejas, podemos encontrarnos con que los que están debajo tienen un color más oscuro. No hay ningún problema, simplemente, la proteína, al no estar en contacto con el aire se oscurece. Si los sacamos del recipiente ...

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TRUCOS

Legumbres en ensalada

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