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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Una forma sencilla y sutil de marinar boquerones, aunque hay
que tener en cuenta el problema del anisakis. Una vez bien
limpios y sacados los lomos, tendremos que congelarlos. Una
vez descongelados, meterlos 20 minutos en una mezcla al 50%
de zumo de lima y limón. Y luego, en aceite de oliva.
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