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Ligar una salsa

Ligar una salsa

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Hay muchas formas de ligar salsas. Una de ellas es batir la yema de un huevo al que le hemos añadido el zumo de medio limón. Incorporar después en caliente (pero sin hervir) dejando caer un hilillo mientras se remueve.

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