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Albahaca frita

Albahaca frita

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Fría en abundante aceite hojas de albahaca. Sáquelas inmediatamente a un plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y después a un plato frío. Eso hará que mantengan el tono crujiente. Una delicia para poner sobre un gazpacho, un salmorejo, una crema... Podemos hacer lo mismo con menta.

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