Salsa de parmesano

Salsa de parmesano


Una salsa fría para una pasta. Rallaremos una buena cantidad de queso parmesano. Lo mezclaremos con dos yemas de huevo. Añadiremos cuatro cucharadas de aceite y el zumo de medio limón. Ponemos también ralladura de la piel. Salpimentamos y añadimos unas hierbas machacadas en el mortero (albahaca, menta, oréganos).


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TRUCOS

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VIÑA BETOLA Blanco 2010
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