Truco de cazuela de champiñones

Truco de cazuela de champiñones

Champiñones

Ralle una cebolla y póngala en una cazuela con un chorrito de ceite. Cuando esté hecha, llene la cazuela de champiñones enteros, a los que simplemente les hemos cortado la base del rabo y los hemos lavado. Añada unos aros de guindilla, perejil picado en abundancia, jamón serrano muy picadito y medio litro de vino blanco. Sal, pimienta y media hora después tendrá una estupenda cazuela de champiñones con una salsa oscura. Si quiere darle un toque exótico, al echar el vino, añada unas gotas de salsa Perry´s. O de salsa de soja.


RECETAS

Guiso de sepia a la cerveza

Guiso de sepia a la cervezaPonemos las almejas en agua con sal un par de horas antes. Limpiamos y troceamos las sepias. Cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite. Ponemos a pochar la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo, todo muy bien picado, y a los 15 minutos

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CURIOSIDADES

¿Quién cocina?

¿Quién cocina?¿Se come mejor en los hogares españoles ahora o hace dos o tres décadas? La respuesta remite a otra pregunta: cómo se cocinaba antes en los domicilios y cómo se hace ahora. O cuánto tiempo se dedicaba a cocinar antes y cuánto ahora. Pues, por ejemplo, ...

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Especias secas y frescas

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Canalizo Syrah Crianza 2000
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