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Fondue; otra salsa

Fondue; otra salsa

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Ponemos mantequilla en una sartén y cuando esté líquida, añadimos una cucharadita de harina, removemos hasta que oscurezca (roux oscuro). Entonces añadimos un chorrito de vino tinto, dejamos reducir y añadimos caldo de carne. Espesamos y salpimentamos.

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