Saltear verduras

Saltear verduras

Saltear verduras

La mejor manera para saltear unas verduras y que nos queden al dente, es la siguiente: cortadas en trozos, primero les daremos un simple hervor en una cazuela con agua. De aquí las pasaremos a una sartén que tendremos al fuego sin una gota de aceite. Les daremos unas vueltas hasta que se vaya todo el agua y entonces añadiremos un chorrito de aceite, con lo que completaremos el salteado.


RECETAS

Espaguetis putanesca

Espaguetis putanescaO una versión huertana de la tradicional putanesca italiana. Aceite en una sartén. Pochamos los ajos muy picados. En otra, a fuego muy fuerte, las setas troceadas. A los ajos añadimos las alcachofas troceadas, un puñado de alcaparras y las aceitunas negras, ...

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CURIOSIDADES

Camareros

CamarerosLa mitad de los murcianos son fieles a su establecimiento, a su bar, y entre los aspectos que más contribuyen a esta fidelidad está, en primer lugar la amabilidad de los camareros (53%). La figura del camarero es central en la marcha del negocio. Y es ...

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TRUCOS

Ensalada de lentejas y asados

Ensalada de lentejas y asadosUna buena ensalada de invierno. Se trata de trocear pimiento rojo, calabacín y berenjena en cubitos y los asamos al horno salpimentados y con tomillo. A 200 grados, 20 minutos. Lo mezclamos con lentejas cocidas y aliñamos con aceite, ajo picado, cebollino ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

 

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Alceño joven 2001
Alceño joven 2001

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