Saltear verduras

Saltear verduras

Saltear verduras

La mejor manera para saltear unas verduras y que nos queden al dente, es la siguiente: cortadas en trozos, primero les daremos un simple hervor en una cazuela con agua. De aquí las pasaremos a una sartén que tendremos al fuego sin una gota de aceite. Les daremos unas vueltas hasta que se vaya todo el agua y entonces añadiremos un chorrito de aceite, con lo que completaremos el salteado.


RECETAS

Costillas de cerdo cocidas

Costillas de cerdo cocidasLos garbanzos los habremos tenido a remojo durante toda la noche. Los metemos en una redecilla. Pelamos las cebollas y las zanahorias y ponemos todos los ingredientes en una olla a presión, incluido el vino blanco y las hierbas aromáticas, sal y pimienta. ...

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CURIOSIDADES

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Cofradía del puñoSi entramos a tomar una caña en uno de esos establecimientos de nuestra costa frecuentados por una mayoría de ‘guiris’, es decir, clientes británicos –o en uno de los muchos resorts de golf repartidos por la Región– debemos ser cuidadosos y especificar ...

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TRUCOS

Huevos lavados.

Huevos lavados. Es conveniente lavar los huevos bajo el chorro del grifo justo antes de usarlos. Siempre cabe la posibilidad de que al cascarlos, alguna impureza acabe en el bol. Pero eso sí, nunca deben lavarse con antelación, porque la cáscara es permeable y la humedad ...

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Zarangollo con virutas de sepia
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Lavia Crianza 2004
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Molino y Lagares de Bullas, S. L. Paraje Venta el Pino. Ctra. Portugalés Km.12 30180 Bullas telef. 638 046 694 Fax. 968 654 494 lavia@bodegaslavia.com www.bodegaslavia.com ...

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