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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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La clave está en cortar láminas muy finas, casi transparentes. Podemos hacerlo con berengenas, calabacines, nabos, chirivías. Si no tienen una máquina cortafiambres, háganlo con un cuchillo muy fino. En una sartén, poner apenas unas gotas de aceite y dejar que se haga a fuego bajo. Tienen que dorarse sin quemarse.
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