Sobra redondo / LV
Supongamos que le ha sobrado roasbeef o redon do de ternera, pero no la salsa. Corte los filetes lo más finos posible; páselos a fuego fuerte por una sartén o cazuela amplia. En ese mismo aceite, saltee unas puntas de espárragos verdes, sáquelos y añada a la cazuela un chorro de cerveza, un poco de agua y sal. Una reducción y tiene un estupendo plato de carne y verduras con salsa.
La receta está hecha con bourbon (whiskey americano) pero podemos usar whisky o cerveza. El bourbon le dará mayor profundidad aromática. Ponemos al fuego una cazuela plana que podamos meter al horno con aceite de oliva, el romero y los ajos aplastados. ...
Quién no se ha comido en su vida una sopa de sobre? Aunque haya sido en la mili. O ¿quien no ha usado alguna vez una pastilla de avecrem? (Chup, chup). Precursoras de formas de alimentación propias de la astronáutica, datan, sin embargo del siglo XVII ...
No suele ser habitual que en los sofritos con los que iniciamos cualquier guiso incluyamos entre las verduras (cebolla, pimientos, ajo, puerros, zanahorias...) la berenjena. Sin embargo, esta aporta color, al oscurecer el guiso; textura, porque proporciona ...
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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