El secreto del pil pil / LV
Para hacer un pil pil es conveniente «templar» los trozos de bacalao, es decir, in truducirlos en un cazo con agua y llevar ésta a ebullición. Sacarlos inmediatamente, dejar escurrir y enfríar. Así conseguimos que los poros de la piel del bacalao se abran y suelten su gelatina con más facilidad cuando los pongamos en aceite a unos 70 grados para hacer el pil pil.
El día anterior colocamos el trigo en un bol y lo aireamos con las manos mientras soplamos para eliminar el polvillo o pelusilla que tiene. Lo ponemos a remojo hasta el día siguiente (al menos 12 horas). Antes de empezar el guiso, ponemos las almejas
Existen referencias al trigo en la alimentación humana en las tablillas de escritura cuneiforme de la civilización de Sumer, en zonas que hoy ocupa la moderna Irak. Después, el trigo pasó del valle del Nilo a las civilizaciones griega y romana, y de
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
