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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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En platos con patatas, la mejor manera de obtener una salsa espesa es la paciencia. Si cortamos las patatas mediante la técnica del chasquido, ya saben: se mete el cuchillo en la patata y se da un giro de muñeca hacia arriba para que se casquen, y después, mientras se hace el guiso se va moviendo suavemente la cazuela, conseguiremos el efecto deseado.
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