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Puding de marisco / LV
Truco para un puding de marisco

Truco para un puding de marisco

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Cocer patatas con piel, pelar y pasar por pasapuré.

Con las cabezas y colas del marisco hacer una salsa de marisco. Añadir un poco a las patatas. Saltear la carne del marisco y trocear muy fina. Incorporar. Montar con un molde. Coronar con un gambón con cola y cabeza. Aliñar con la salsa de marisco montada con aceite de oliva.

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