Truco para las legumbres con marisco

Truco para las legumbres con marisco

Legumbres con marisco / LV

Cojamos unos gambones –no muchos–. Quitemosles las cabezas y las cáscaras. Las ponemos a pochar con cebolla y tomate, aplastándolas bien. Añadamos agua, salpimentemos y dejémoslas unos minutos. En una cazuela, ponga un bote de alubias o garbanzos ya cocidos. Añádales el guiso anterior. Completen con un poco de caldo de pescado y un par de minutos antes de terminar, añadan las colas de los gambones. Espolvoree perejil y a gozar.


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Pura Sangre Reserva 1999
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