Velas de huevas

Velas de huevas

Velas de huevas / LV

Quítele el agua a un bote de puerros cocidos. Córtelos a diferentes medidas de tal manera que los trozos se aguanten de pié. Colóquelos así, de pié todos los trozos juntos. Salsee con una vinagreta de aceite, vinagre, cebollino, sal, pepinillos y zanahoria muy finamente picados. Coloque encima de cada «vela» un poco de huevas de mújol.


RECETAS

Bacalao sobre crema de calabaza

Bacalao sobre crema de calabazaEmpecemos por la crema. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y braseamos a cebolla, el puerro y dos de los dientes de ajo. Cuando empiece a pegarse el fondo, añadimos el vino blanco, dejamos reducir e incorporamos la calabaza, sal, pimienta, ...

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CURIOSIDADES

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TRUCOS

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Calamares a la romana jugososSiempre que consiga calamarcitos pequeños y quiera hacerlos a la romana (con harina normal y huevo) o con tempura, hágalos enteros, sin trocear. Saldrán espectaculares a la vista y mucho más jugosos. Y sobre todo, con el aceite a alta temperatura y muy ...

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Ceperos Monastrell Crianza 1999
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