Caldo de hongos

Caldo de hongos

Caldo de hongos / LV

Salteamos unos ajos enteros con su piel y algo aplastados, hasta tostarlos. Añadimos hongos y setas variadas. Removemos bien y a l.os pocos minutos añadimos un vaso de vino blanco y otro de agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retiramos los ajos y trituramos todo lo demás. Nos sirve de base para una hacer sopas o para elaborar salsas..


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Escarche 2011
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