Láminas de ajo crujientes

Láminas de ajo crujientes

Láminas de ajo crujientes / LV

Si queremos hacer algo al ajillo, dorando láminas de ajo y queremos que éstas nos queden crujientes, deberemos ponerlas en aceite a media potencia y cuando estén dorados sacarlos a enfriar. Una vez hecho esto, pondremos en el aceite el elemento principal (p. e., unas gambas, o pimentón. ) Si ponemos el elemento principal en el aceite con los ajos dentro, éstos perderán su carácter crujiente.


RECETAS

Pulpitos al vino de Jerez

Pulpitos al vino de JerezArrimamos al fuego una cazuela baja y amplia con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando este caliente, incorporamos los ajos cortados en láminas y los dejamos bailar un par de minutos, sin permitir que se doren. Entonces, añadimos las cebollas cortadas ...

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CURIOSIDADES

De sobre

De sobreQuién no se ha comido en su vida una sopa de sobre? Aunque haya sido en la mili. O ¿quien no ha usado alguna vez una pastilla de avecrem? (Chup, chup). Precursoras de formas de alimentación propias de la astronáutica, datan, sin embargo del siglo XVII ...

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TRUCOS

Endivias a la plancha

Endivias a la planchaNo suele ser habitual que las endivias las comamos de otra manera que crudas en ensalada. Pero tienen otras aplicaciones. Por ejemplo, si las cortamos por la mitad, las untamos con aceite y unas gotas de limón y las pasamos a la plancha hasta que se doren ...

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Zarangollo con virutas de sepia
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Las Reñas Monastrel -Shiraz Crianza ´99
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