Truco para la ensalada de verdura

Truco para la ensalada de verdura

Ensalada de verdura / LV

Pochamos cebolla en juliana a fuego medio hasta que se dore. Reservamos. En el mismo aceite, ponemos tiras de pimiento verde y rojo (éste sin piel).

A los tres minutos, añadimos calabacín en medias rodajas y berenjena en cuartos de rodaja. A los tres minutos, dos tomates rojos, sin pepitas pelados y cortados en tiras. Otros tres minutos y mezclamos todo con la cebolla, añadimos unos taquitos de atún en escabeche, un chorrito de aceite y apenas unas gotas de vinagre.

Una estupenda ensalada templada de verduras...


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