Cremas con color / LV
Siempre que hacemos una crema de verduras (tomate, calabacín, alcachofas, zanahorias..., al pasarlas por la turmix para triturarlas, en realidad, lo que estamos haciendo es incorporar aire, por lo que perderemos concentración y, por tanto, color.
Para recuperar ese bonito tono deseado, devolveremos la crema triturada a la cazuela y la dejaremos reducir unos minutos. Desde luego, también podemos incorporar un taco de mantequilla al final para darle más brillo, aunque debemos tener en cuenta que, en este caso, alteraremos el sabor.
El día anterior colocamos el trigo en un bol y lo aireamos con las manos mientras soplamos para eliminar el polvillo o pelusilla que tiene. Lo ponemos a remojo hasta el día siguiente (al menos 12 horas). Antes de empezar el guiso, ponemos las almejas
Existen referencias al trigo en la alimentación humana en las tablillas de escritura cuneiforme de la civilización de Sumer, en zonas que hoy ocupa la moderna Irak. Después, el trigo pasó del valle del Nilo a las civilizaciones griega y romana, y de
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
