Borrar
Confit de pato / LV
Truco para hacer confit de pato

Truco para hacer confit de pato

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Miércoles, 9 de septiembre 2009

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

Una de las claves en un plato con confit de pato es que a los muslitos confitados se les dé un buen golpe de salamandra o de gratinadora antes de presentarlo en el plato. Conseguiremos que parte de la grasa se diluya y que la piel adquiera una textura muy crujiente. Pero, cuidado, no nos pasemos porque la carne, que debe quedar muy jugosa se pasaría.

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios