Separar claras y yemas

Pachi Larrosa

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Jueves, 17 de septiembre 2020, 01:46

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Para separar claras de yemas solemos cascar el huevo e ir pasando su contenido alternativamente de un trozo de cáscara al otro. Este método, sin embargo, no es muy higiénico. Lo ideal es verter el huevo con cuidado sobre un embudo. La clara caerá y la yema se quedará arriba.