Salsa suave de ajo

Pachi Larrosa

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Jueves, 17 de septiembre 2020, 01:40

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Una variante de salsa de ajo más suave que el alioli. Asamos un par de cabezas de ajos durante 30 minutos a 180 grados, cubiertos con papel albal. Sacamos la pulpa y la mezclamos con una patata mediana, cocida y pelada, sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre de sidra y un poco de agua. Lo trituramos en la turmix y servimos con perejil por encima